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真空包裝機助力食用菌“鎖鮮”撐起致富“傘”

更新時間:2022-11-25 點擊次數:698
  近年來,隨著生活水平提高、消費升級,人們對營養價值高、食用便捷的食用菌需求增加,使得食用菌產業整體發展形勢向好。除了青海省,甘肅清水、貴州、四川、云南等地也大力發展起了食用菌產業。
 
  在過去食用菌主要以野生為主,隨著食用菌的需求量上漲,人工培育食用菌變得越來越普遍。隨著生活水平提高、消費升級,人們對營養價值高、食用便捷的食用菌需求增加,使得食用菌產業整體發展形勢向好。除了青海省,甘肅清水、貴州、四川、云南等地也大力發展起了食用菌產業。據媒體相關報道,青海省食用菌生產規模達到154.71公頃,總產量達到7246.4噸,產值超過一億元。這里的食用菌銷往全國多個地區,食用菌成為了當地名副其實的致富產業。
 
  不過,在很長一段時間內,食用菌主要以干制銷售為主,干制食用菌在口感和品質上與新鮮采摘的食用菌有著“云泥之別”,這在很大程度上制約了食用菌產業的進一步壯大發展。如何延長食用菌的保鮮期成了食用菌產區普遍頭疼的問題。
 
  食用菌非常“嬌嫩”,成熟后不及時采摘會漸漸失水、腐爛,采摘后如果不及時處理,很快也會變質、霉爛,導致其商品價值喪失。這也正是長久以來食用菌以干制形式流通的主要原因。如今,隨著保鮮冷庫、冷藏車等保鮮設施被普遍運用到食用菌儲存中,食用菌的保鮮期得以延長,消費者隨時都能吃到新鮮的食用菌。不過在食用菌保鮮過程中一些滾動式真空包裝機、拉伸膜真空包裝機、袋式真空包裝機也發揮著舉足輕重的作用。
 
  真空包裝的原理是減少包裝內的氧氣含量,防止食品與氧氣發生反應,進而減緩食品霉腐變質。在真空狀態下,微生物和細菌的繁殖減緩,減少了食品營養物質流失。保鮮庫、冷庫雖然能延長食用菌的保鮮期,但是如果不及時隔絕氧氣,食用菌也會失水、干癟,從而影響其品質。如今,食用菌產區也非常重視食用菌的包裝工作。
 
  隨著人們更加注重膳食結構均衡,越來越多的人會選擇營養豐富的食用菌產品。隨著食用菌的消費市場擴大,食用菌產區也需要加快新技術、新設備的新舊動能轉化,打造更高質量的食用菌產品。

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